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捞面加盟:捞面的制作需要加入很多的调料

来源:http://weifang.haixingcanyin.com/news46809.html发布时间:2019-2-5 10:31:00

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捞面是大家经常吃的一种面食,捞面的制作在各个地方也是不一样的,今天捞面加盟就为大家介绍一款独特的捞面:

1.这是机制熟面,是已经蒸熟的面条卷成饼状出售的,广州本地人一般称为“枧水面”。

2.将黄瓜清洗干净,去皮纵切成丝条备用。

3.将鸡蛋打入碗内,加放少许的料酒、盐再搅拌成蛋浆,然后将炒锅洗刷干净,抹干水,再在锅内放入少许花生油,晃动锅,让油在锅内生成一层油膜,将蛋浆倒入锅内,用中小火烧锅,再晃动锅让蛋浆边煮边摊薄成蛋皮,熄火放凉,掀起即成蛋皮,切乱丝条备用。


4.将香菜清洗干净,切成小段备用。

5.用1汤匙鲍鱼汁、3汤匙蚝油和5汤匙头抽,放入调味碗内,拌匀,调制成一个捞面汁。这些汁已经有足够的咸味,感觉到味淡,可酌情加放盐。

6.大火烧锅煮水,煮面的水量要多一些,并在水中加入1汤匙的花生油,这样才会让面在煮时伸展,不会粘连。

7.水沸后,将面饼放入,稍等片刻,再用筷划散,煮至2分钟后,用筷能够夹断面条,表示面条已经熟透,即捞起。

8.沥干水后将面条装入调味碗内,码入蛋皮丝、黄瓜丝和香菜,浇入步骤5的捞面汁,用筷抖匀。

9.加放适量的熟猪油和香油。

10.用筷再次拌匀,即成。

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